E’ un dolce reinterpretato dai pasticceri lombardo-veneti fin dai tempi dell’occupazione austroungarica da cui deriva il nome.
E’ un prodotto a base di lievito naturale , in particolare pasta di panettone, a cui si aggiunge uvetta sultanina , cedro e scorza candita e zucchero a velo il tutto viene ricoperto di pasta sfoglia fino a formarne tre strati ,quindi si tranciano delle strisce di pasta e si intrecciano (da cui anche il nome treccia) .
Dopo una lunga lievitazione circa 16 ore si cuocciono e si rifiniscono con glucosio e granella di zucchero.
Il risultato è un dolce molto soffice e delicato con aroma e una fragranza unici .