Ita - Eng - De - Fr - Es - Ru - 中文
品质源于1885年的甜品店
Prodotti Panarello
Panarello品牌的历史始于十九世纪的热那亚,当时Francesco Panarello在一家位于Porta d’Archi路上的面包店做糕点师,他凭借着智慧和创新精神变得出类拔萃,并开始使用较多的黄油和糖来改进面团,从而使它更加丰富和美味。

客户们对采用这种“增强式”新配方制作的产品赞不绝口,而面包店也越来越富有甜品店的特色。

1885年,只有17岁的年轻人Francesco接管了面包店,从让人不知不觉中开始,直到这段甜蜜的历史跨越了一个多世纪。

这是一段讲述激情,传统,并明显偏向于创新及发展的历史。

Panarello实际上是热那亚最早购买电烤箱的甜品店,这使其能够于1923年在Piazza della Nunziata广场开了一家新店,然后于1930年在Salita Santa Maria della Sanità开了一家制作工厂,期间还开了一家蜜饯铺(生产蜜饯),以确保在甜点的制备中所有使用的原料具有最优的质量。

数年来由于产品受到广大消费者的日益喜爱,Panarello跨越了地区界限,将新的甜品店拓展到了全国。

1930年,米兰第一家Panarello甜品店开张,1940年,尽管受到战争临近的威胁,另外两家新店也开始营业(米兰的第二家门店,和热那亚的第三家甜品店);1950年,在遭受轰炸破坏而重新安置后,位于热那亚的第四家甜品店开张。

20世纪60年代和70年代之间,随着大型零售业的进入,以及随后工业生产的扩大,公司进行了主要扩张。

1979年以来,Panarello品牌开始在地区界线之外传播,首先它成为了Lagaccio饼干和pandolce甜面包的同义词,这两种甜品在当地历史上最具有特色。

集团继续扩张:1999年,热那亚的Caprera路门店举行落成典礼,战略性地选址于Albaro和Sturla的高级住宅区之间,2001年5月,基亚瓦里门店开张,填补了为里维埃拉(Riviera)居民和众多游客服务的空白。

2002年10月,Carbonara大街门店开张,对本地进行了巩固。在Castelletto区域,这个十九世纪以来热那亚古老家族的传统居住地,Panarello进入了城市较高部分的心脏地带,那里是至今相当一部分的Panarello家族成员生活在那里,那里也座落着历史悠久、服务于甜品店的新鲜产品实验室。

2007年严重的金融危机后,Panarello经历了困难的时刻,家族决定在更为现代的商业模式上进行投资,并从外部通过视野更广阔和更活力的市场来吸收特殊技能。以巩固公司的地位和创造可持续增长的必要条件为目的。 在未来几年,在坚实的甜点传统基础上,对决定现代企业结构和包含家族理念的创新战略进行开发。这个过程极其复杂,需要勇气、远见和庞大的经济及财政保证。

2009年,商业模式的精简开始实施,从而促进了成本的合理化和工作效率的提高。这步操作的关键是将业务合并到同一个地址:采用相关设备的手工生产被转移到热那亚高地上的Carso路大楼内。这座建筑物被创造并扩大,以形成强大的集中式生产系统,其内部汇集了手工生产、工业生产和办公室。

为了提高机构效率、精简管理程序,各功能被集中起来,并从外部引进技能,来使主要专业人员得到发展。建立员工的持续培养机制,管理销售网络。 工序的信息化让操作以及控制和预测的能力变得更为快速。

建立在原料品质和工艺方法上的生产理念遵循一个双重目标:加强传统产品市场上的占有率,鼓励研究和开发与最新消费趋势有关的新系列。传统是实现经典甜品价值的出发点,从中开始创新驱动,以将其改造成更多的品种,适应现代人的口味。

研究的一个部分是针对“注重健康”甜食的制作,其做为饮食,应在营养价值、真实性、丰富的口感以及Panarello传统的品质上保持不变。从而诞生了Biscotto della Salute饼干、无糖Canestrelli饼干、无糖酸奶饼干和纤维饼干,这些以克计量的产品和专用包装,连同“无糖”Lagaccio饼干一起,被专供于药物渠道以及设有“Naturalmente buoni(天然美味)”品牌称号的特定商店。经过长时间的研究和分析,公司于2013年引导完成了甜品行业一个真正的创新:被称为“Granò”的无麸质甜点系列,专门为乳糜泻消费者设计。这些甜点的生产完全由Sassello工厂承担,它是生产基地全部转换的第一个利古里亚大区项目。通过保健品,公司扩大了其业务范围,进入药店和专门销售天然产品和轻食的商店,并依靠全国范围内广泛的销售渠道。

在过去十年间,Panarello 开始以一种崭新的模式开设新店,这是在2009年对品牌予以重新诠释的结晶。新模式将点心店与咖啡厅结合在一起,条件允许的话,还融入冰淇淋店。 共开设了五家新店,四家在米兰,一家在利古里亚海滨:在伦巴第大区首府分别于2003年和2011年开设了位于Santa Francesca Romana 广场的点心店兼咖啡厅,位于Tolstoj 路的销售点,这条路所在的区域经历城市改建后迎来了各大品牌和创意空间;2012年在Tigullio海湾的第二家Panarello点心店开业,这是利古里亚海滨的第七家销售点,位于Rapallo 老城中心的意大利大道(Corso Italia);2013 年位于米兰Moscova路的店开业,最后2016 年开设了米兰的第六家销售点,位于Belfiore 路10号,离Vercelli大道仅几步之遥。除此之外,还对几家历史性销售点进行了改建:比如位于热那亚XX Settembre路和Carbonara 大道的店,位于米兰Santa Francesca Romana广场,San Nazaro in Brolo 广场和Speronari 路的销售点。

虽然Panarello增加了产品的种类和广告宣传上的投资,同时销售点的数量得到了增长,并且在高水准的手工质量上得到了回报,但也意识到消费的普遍低迷。帮助忠实的消费者与较低的潜在购买力进行较量的意愿使公司萌生一种原始的想法:“反危机甜点”。2011年,位于Carso路的大楼开设了“瑕疵饼干”的卖铺,这些饼干在加工时被排除或损坏,带有一些小缺陷,不能被包装进行大规模销售,但放在无牌子的白色袋子内进行售卖,其价格远低于价目表上的价格。这回到了过去的习俗,既可省钱又不失甜品店甜点的美味。

Panarello Panarello Panarello Panarello


Prodotti Panarello