Ita - Eng - De - Fr - Es - Ru - 中文
Кондитерская высшего класса с 1885 года
Prodotti Panarello
История торговой марки Panarello была заложена в Генуе в конце девятнадцатого века. Франческо Панарелло, работавший главным кондитером в булочной на Виа Порта д’Арки и отличавшийся предпринимательской жилкой и смелым характером, начал обогащать тесто, добавляя в него больше масла и сахара, благодаря чему кондитерские изделия получались более вкусными и насыщенными.

Покупатели горячо поддержали новые "усиленные" рецепты и булочная постепенно приобрела известность как кондитерская.

В 1885 году всего в 17 лет молодой Francesco выкупил булочную и, даже не догадываясь об этом, положил начало долгой «сладкой» истории, живущей уже более века.

История рассказывает об увлеченности, традициях, а также о подлинном инновационном духе и развитии.

Panarello первым в Генуе купил электрическую печь, что позволило открыть новый магазин на Пьяцца делла Нунциата в 1923 году и затем открыть завод на Салита Санта Мария делла Санита в 1930 году, куда вошел также цех по производству цукатов, чтобы гарантировать максимальное качество всего сырья, используемого для приготовления кондитерских изделий.

С течением лет и благодаря растущей популярности продукции среди потребителей Panarello перешагнул через границы региона и расширил свою деятельность на новые территории.

В 1930 году Panarello открыл первую кондитерскую в Милане, в 1940, несмотря на угрозу надвигающейся войны, он открыл еще 2 новых магазина (второй магазин в Милане и третий в Генуе); в 1950 году, после того, как был восстановлен ущерб, причиненный бомбардировками, в Генуе открылась четвертая кондитерская.

Основное развитие компании произошло между шестидесятыми и семидесятыми годами, с началом организованной продажи и расширением производства до промышленного уровня.

В 1979 году торговая марка Panarello перешагнула через региональные границы, и в первую очередь приобрела известность как символ печенья Лагаччио и Пандольче, типичных местных продуктов, выражающих исторические традиции.

Расширение группы продолжилось и впоследствии: в 1999 году в Генуе прошла инаугурация магазина по адресу: Via Caprera, стратегически расположенного на границе элегантных кварталов Альбаро и Стурла, в мае 2001 года был открыт магазин в Кьявари, восполнив таким образом отсутствие, на которое давно жаловались жители Ривьеры и туристы.

В октябре 2002 года был открыт магазин на Корсо Карбонара (Corso Carbonara), символизируя возврат к историческим корням фирмы. Компания Панарелло вросла в самое сердце верхней части города, район Кастелетто, с девятнадцатого века являвшийся традиционным местом проживания старинных семей Генуи. Там и по сей день живет большая часть семьи Панарелло. В Кастелетто находится историческая лаборатория по производству свежих кондитерских изделий, предназначенных для кондитерских.

После наступления серьезного финансового кризиса 2007 года, фирма Panarello осознала всю тяжесть момента и решила инвестировать средства в создание более современной модели предприятия, с привлечением внешних ресурсов и широким и динамичным видением рынка. В нашу задачу входило укрепление положения компании и создание предпосылок для устойчивого развития.
В последующие годы, опираясь на сложившиеся традиции кондитерского дела, мы разработали инновационную стратегию, определившую направления развития современной структуры компании, соединяющей в себе все традиционные ценности нашей семьи. Этот сложный процесс требовал смелости, видения будущего и значительного экономического и финансового участия.

В 2009 году мы упростили модель предприятия, что способствовало рационализации издержек и оптимизации производительности. Центром этой операции стало объединение всей деятельности в одном месте: ремесленное производство с соответствующим оборудованием было перенесено в здание на виа Карсо, на возвышенностях около Генуи. Структура полностью обновилась и укрепилась, создав надежную централизованную производственную систему, объединившую в себе ремесленное, промышленное производство и офисы.
Для упрощения управления и повышения эффективности организации все функции были централизованы. Мы привлекаем внештатных специалистов для повышения профессионализма персонала. Была разработана программа постоянного повышения квалификации персонала, улучшена торговая сеть. Информатизация всех процессов ускорила выполнение операций и повысила возможности контроля и прогнозирования.

Производственная философия, основанная на высоком качестве сырья и ремесленных методах обработки, преследует двойную цель: укрепление присутствия на рынке исторических продуктов и поощрение поиска и развития новых линий продуктов, лучше соответствующих современным тенденциям потребления. Традиции остаются отправной точкой для производства классических кондитерских изделий. От нее также берут начало инновации, позволяющие создавать различные варианты, адаптируемые к современным вкусам.

Наши исследования направлены на создание новых кондитерских изделий, "заботящихся о здоровье", диетических, но сохраняющих при этом неизменные питательные свойства, подлинность ингредиентов, богатство вкуса и качество традиций Panarello. Так появились Biscotto della Salute (Печенье Здоровье), канестрелли без сахара, печенье с йогуртом без сахара, печенье как источник клетчатки. Эти продукты выпускаются в специальных упаковках небольшого размера, предназначенных, вместе с печеньем Лагаччио "без сахара", для аптек и специализированных магазинов с торговой маркой “Натурально вкусные”. После долгой фазы изучения и анализа, в 2013 году произошла подлинная инновация кондитерского сектора: нами была выпущена линия без клейковины (глютена) “Granò”, специально разработанная для потребителей с непереносимостью глютена. Завод в Сасселло полностью посвящен производству этого вида продукции, являясь первым лигурийским проектом полной конверсии производственной площадки. Продукты для любителей здорового образа жизни расширили диапазон деятельности компании, они продаются в аптеках и специализированных магазинах натуральных продуктов и диетического питания по всей национальной территории.

За последние десять лет Panarello провел инаугурацию нескольких новых магазинов, с новым торговым форматом, возникшим в результате изменения бренда в 2009 году. Новый формат соединяет кондитерскую-кафетерий и кафе-мороженое с современными технологиями, такими.
Были открыты пять новых магазина, четыре в Милане и один на Лигурийской Ривьере. В столице Ломбардии открытие состоялось в 2003 и в 2011 годах. Это кондитерская на пьяцца Санта Франческа Романа и торговый пункт на виа Толстой, в зоне, подвергшейся полной переквалификации и привлекшей крупные фирмы и творческих личностей; в 2012 году состоялось открытие второй кондитерской Panarello в Заливе Тигуллио, седьмой по счету в Лигурии, на корсо Италия в самом центре Рапалло; в 2013 году открылся магазин в Милане на улице Виа делла Москова; наконец, в 2016 году открылся шестой миланский магазин, расположенный на улице Бельфьоре 10, рядом с проспектом Корсо Верчелли.
К этому добавилась полная переделка интерьера некоторых исторических пунктов продажи: на виа XX Сеттембре и корсо Карбонара в Генуе, на пьяцца Санта Франческа Романа, пьяцца Сан Надзаро в Броло и виа Сперонари в Милане.

С одной стороны Panarello расширил гамму выпускаемой продукции, совершает инвестиции в рекламу и развивает пункты продажи, подтверждая привлекательность ремесленной выпечки, с другой хорошо знает об общем падении покупательской способности. Стремление помочь своим верным покупателям, имеющим сейчас меньше возможностей, привело к возникновению оригинальной идеи: “антикризисная выпечка”. В 2011 году в здании на виа Карсо открылся магазин, продающий “печенье с недостатками”, сломанное или получившееся с небольшими дефектами, поэтому не подлежащее расфасовке для передачи в широкую продажу. Оно продается в анонимных белых пакетах по гораздо более низкой цене, по сравнению с прейскурантом. Это возврат к сложившимся в старину привычкам для тех, кто хочет сэкономить средства, не отказываясь от вкусной выпечки.

Panarello Panarello Panarello Panarello


Prodotti Panarello