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Pandolce

Dolci della tradizione

PANDOLCE CLASSICO
Il Pandolce, tradizionale prodotto della pasticceria genovese, nasce nell’antica bottega di Francesco Panarello che grazie alla sua ricetta lo ha reso sin da subito pieno di sapore. Oggi, come una volta, la lavorazione artigianale e il riposo dell’impasto a lievitazione naturale di 24 ore rendono il Pandolce uno dei dolci più amati. La scelta di frutta candita italiana e di prima qualità, di uva sultanina selezionata e di pinoli mediterranei rendono naturalmente più gustoso questo classico della pasticceria genovese.

Ingredienti
Prodotto dolciario da forno a lievitazione naturale. Farina di frumento, uva sultanina, lievito madre naturale (farina di frumento, acqua), zucchero, burro, scorza di arancia candita (scorzone d’arancia, zucchero, sciroppo di glucosio), cedro candito (cedro, zucchero, sciroppo di glucosio, antiossidante: anidride solforosa), pinoli, emulsionanti (mono- e digliceridi degli acidi grassi alimentari), acidificante: acido acetico, lecitina di girasole, aroma naturale.

PANDOLCE BASSO
Il Pandolce basso Panarello fa parte della storia dolciaria genovese. Ai tempi delle Repubbliche Marinare veniva utilizzato dai marinai liguri come merce di scambio con i popoli orientali. Considerato un dolce povero, per la sua semplicità nell’impasto, è in realtà un dolce squisito, dal sapore pieno. Lavorazione artigianale ed ingredienti di prima scelta lo rendono speciale e nella ricetta arricchita con noci e cioccolato, è ancora più gustoso.

Ingredienti
Farina di frumento, uva sultanina, burro, zucchero, latte, scorza di arancia candita (scorzone d’arancia, zucchero, sciroppo di glucosio derivante esclusivamente da mais), cedro candito (scorza di cedro, zucchero, sciroppo di glucosio derivante esclusivamente da mais, antiossidante: anidride solforosa), tuorlo d’uovo, zuccherato (tuorlo d’uovo, zucchero), nocciole, marsala, agenti lievitanti: (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), amido di frumento, pinoli.

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