Il Pandolce genovese è da sempre una presenza d'obbligo sulla tavola di ogni buongustaio. La sua fragranza è il segreto di un'esperienza centenaria che ha origine nell'antica bottega di Francesco Panarello.
Ancora oggi dedichiamo alla scelta e alla lavorazione degli ingredienti la stessa cura di un artigiano pasticcere. Infatti la lavorazione dura almeno 24 ore e usiamo soltanto lievito naturale.
La frutta per la canditura viene acquistata da noi scegliendo accuratamente il meglio (il cedro proviene da Diamante, località calabrese famosa per i suoi agrumeti). Per amalgamare al meglio il nostro dolce capolavoro tagliamo la frutta candita con una preziosa macchina artigianale.