Pandolce basso

Il Pandolce Basso fa parte della pasticceria tradizionale genovese. Considerato un dolce povero per la sua semplicità ma ricchissimo per la qualità dei suoi ingredienti naturali, era usato come merce di scambio dai marinai genovesi con i popoli dei paesi orientali, già dai tempi delle Repubbliche Marinare. Il Pandolce oggi è proposto con una ricetta firmata Panarello: frutta candita italiana e di prima qualità, uva sultanina selezionata e pinoli mediterranei rendono naturalmente più gustoso il sapore della Genova di un tempo.

PRODOTTO DOLCIARIO DA FORNO
Farina di frumento, uva sultanina, burro, zucchero, latte parzialmente scremato, scorza di arancia candita (scorzone d’arancia, zucchero, sciroppo di glucosio), cedro candito (cedro, zucchero, sciroppo di glucosio, antiossidante: anidride solforosa), tuorlo d’uovo zuccherato (tuorlo d’uovo, zucchero), nocciole, marsala, agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio), amido di frumento, pinoli.
Può contenere: soia, arachidi, altra frutta a guscio.

scheda tecnica